Il farro perlato è un particolare tipo di farro che ha subito un processo di decorticazione, che gli conferisce una consistenza simile a quella del riso. Ideale per insalate, risotti o zuppe, il farro perlato è ricco di nutrienti, tra cui fibre, proteine e un'alta percentuale di vitamine e minerali.
Tempo di cottura: 15 min (non ha bisogno di essere messa a mollo precedentemente)